Wijnen



  •  


  • Domaine des Remparts – Bourgogne Côtes d’Auxerre - Frankrijk

    De druiven voor deze Chardonnay komen van hellingen met in de grond voornamelijk fossiele kalk en Kimmeridge klei. De perfecte combinatie tussen terroir en druif! Vergisting en opvoeding vindt plaats in inox voor een perfecte temperatuurcontrole. Deze wijn rijpt op de lie en wordt zonder toevoegingen geklarifieerd. De wijn heeft een prachtige bleekgele kleur en hangt mooi dik in het glas. In geur en smaak veel wit fruit zoals witte perzik, peer en mooie bloesemtonen. Ook de Kimmeridge kleitonen en mineraliteit komen mooi naar boven. De lange afdronk laat u keer op keer genieten van deze wijn.


  • Tenuta Pfitscher Fuchsleiten – Alto Adige – Italië

    Montagna is het uitgelezen Pinot Nero mekka van Alto Adige. Het is dan ook hier dat de wijngaarden van deze exquise Pinot Nero liggen. De hoogte ligt tussen de 500 en de 700 meter boven de zeespiegel. Vergisting in roestvrijstaal gedurende 10 tot 14 dagen. Nadien rust de wijn gedurende enkele maanden in eiken vaten. Het resultaat is dan ook dat wat je mag verwachten van een Pinot Nero uit Montagna! Heerlijk zacht van smaak met uiterst aantrekkelijke tannine en een perfecte zuurgraad. De sappige Pinot Nero smaak verleidt je tot in de kleinste details. Ook qua neus is dit een teaser... Een perfecte mix aan klein rood fruit, met voornamelijk wilde bosaardbeitjes en het zwarte fruit (kersen) voelen reeds veelbelovend aan. Verder een bedwelmende florale toets, licht animaal, paddenstoelen en humus. De geïntegreerde rokerige accenten verraden het houtgebruik.


  • Kelderrestjes dessertwijnen




Share |